Gemüse Nudeln

Wird euch auch schon ein wenig langweilig, wenn ihr immer Nudeln esst? (Laut Umfragen essen Studentenwöchentlich 2kg Pasta)
Ich will euch hier Alternativen vorstellen – Nudeln aus Gemüse. Low Carb und Low Kcal 🙂
Generell könnt ihr Gemüsenudeln aus jedem festeren Grünzeug schnitzen:

Zuccini, Auberginen, Kürbis eignen sich besonders gut um sie mit dem Sparschäler zu bearbeiten. Der Spaghetti Kürbis liefert uns sein Fruchtfleisch gleich in Nudelform mit.

Diese Art Nudeln kann man mit allen gängigen Soßen kombinieren.Oder wie im Bild als Eiernockerl

Auch als Beilage eignen sie sich prima – siehe mein Rezept Zuccini Nudeln mit Putenbraten

Zu beachten ist bitte nur, dass ihr die gschnitzten Nudeln nur 2-4 Min kochen dürft, sonst bleibt euch nur Gemüse Pürree 😦 Wäre schade drum!

Viel Freude mit der Idee
Eure Katka